zaterdag 25 september 2010

Druiven plukken

We hebben ons de laatste tijd een beetje verdiept in de verschillende wijnen van onze regio, De Langhe - Piëmonte. Dat wil zeggen we hebben verschillende wijnhuizen bezocht en wijnproeverijen gedaan. Onze regio is vooral beroemd vanwege de rode wijnen, waaronder de Dolcetto, Nebbiolo, Barbera, Barbaresco en de meest bekende de Barolo, maar we hebben ook witte wijnen zoals de Roero Arneis en de Moscato d'Asti. Geen vervelende manier om aan research te doen in de wondere wereld van het wijn maken. Tijdens één van onze proeverijen hebben we aangeboden om mee te helpen met het oogsten van de druiven. Op dat moment puur ingegeven door het feit dat het ons heel leuk leek om een keer gedaan te hebben en om weer een andere kant te ervaren van het wijn maken. Daarnaast biedt het voor ons ook een mogelijkheid om elk jaar in de periode eind September - begin Oktober iets bij te verdienen. In die periode zullen we niet veel gasten meer hebben in onze appartementen of B&B kamer, dus dat past prima. Afgelopen week zijn we vol enthousiasme begonnen met het plukken van de dolcetto druiven bij wijnhuis Eraldo Revelli, een klein familiebedrijf. We hadden geweldig weer en het uitzicht over de wijngaarden was oogstrelend. Elke dag, tussen de middag werd er gezamenlijk gegeten in de keuken met natuurlijk een glaasje wijn. We wisten wel dat het werk zwaar zou kunnen zijn en dat bleek inderdaad ook zo te zijn. Het is gewoon hard werken. Vooral je rug heeft het zwaar te verduren met het plukken op een net te lage hoogte (voor ons, lange Nederlanders altans). De romantiek van het druivenplukken is er wel een beetje af, maar dat neemt niet weg dat we er weer een leuke ervaring bij hebben. Volgend jaar zullen we in ieder geval beter voorbereid zijn. Het was leuk om het hele proces van het wijn maken nu van dichtbij mee te maken en we hebben daardoor ook een hele nieuwe kijk gekregen op wijn. Wanneer je ziet hoeveel werk het allemaal met zich meebrengt om wijn te produceren begrijp je niet dat zo'n fles voor die prijs verkocht kan worden. Tijdens de proeverij bevielen de wijnen van Eraldo Revelli ons al buitengewoon goed, maar nu we zelf een week hebben rondgelopen op deze wijngaard smaken ze ons nog beter. We zijn voor altijd verbonden met dit wijnhuis.

maandag 6 september 2010

Paddestoelen zoeken

Eten en dan met name lekker eten is een belangrijk onderdeel van de cultuur in Italië. De paddestoel is bij iedereen populair. Niet alleen vanwege de smaak, maar ook vanwege de spanning van de jacht. De afgelopen weken waren er weer paddestoelen te vinden in het bos, tenminste als je weet waar je moet zoeken. De meeste van onze buren gingen er dan ook op uit. Iedereen heeft zo zijn 'plekjes'en doet daar erg geheimzinnig over, want men wil natuurlijk niet dat anderen er eerder bij zijn. Wij zijn gaan zoeken en namen zo ongeveer elke paddestoel die we tegen kwamen mee. De paddestoel die bij iedereen buitengewoon gewild is, is de Funghi Porcini (Eehoorntjesbrood). Ook wij wisten er een paar op te sporen, waarvan één vrij grote (zie foto). Nu hebben wij dus ook een 'plekje'. Nu alleen hopen dat we deze ook in de toekomst weer weten terug te vinden. Eenmaal terug thuis namen we het paddestoelenboekje erbij en probeerden we aan de hand van de foto's en beschrijvingen uit te zoeken of de gevonden buit eetbaar was. Daarna hebben we onze vondst ook nog even voorgelegd aan onze buren, want het is wel helder dat je er erg voorzichtig mee moet zijn. Resultaat was in ieder geval dat we het grootste deel van onze buit konden weggooien, omdat deze niet eetbaat (soms zelfs giftig) of gewoon niet lekker was. De komende weken willen we nog gaan jagen, maar dan meer gericht op twee soorten paddestoelen. Alleen al de jacht is erg leuk, maar het daarna bereiden en eten van de paddestoelen is nog leuker.